L’objectif du projet est l’application de nouveaux procédés biotechnologiques et chimiques aux déchets prevenant de fruits, en leur fournissant une valeur ajoutée par l’obtention de nouveaux composés pour une utilisation dans le tannage, comme une alternative aux produits de bronzage tel que le glutaraldéhyde, qui est utilisé dans le tannage wet- white. La préparation des nouveaux agents de tannage à partir de déchets communs permettra de réduire l’empreinte carbone et la pollution générée par l’utilisation de sels de chrome. En outre, ces nouveaux agents de bronzage devraient améliorer les propriétés de la peau une fois tannée.